一個社區(qū)商圈內(nèi)會有多家零售業(yè)態(tài)存在,很多人選擇做便利店,也有很多人做生鮮店,可是如何在競爭中脫穎而出,能夠保證盈利且能夠長期生存下去是很多經(jīng)營者考慮的問題。
競爭環(huán)境日益激烈,優(yōu)勝劣汰的規(guī)則不會改變,有的店開業(yè)早,有固定客戶的優(yōu)勢,滿足現(xiàn)狀不思改變,結果被新來的連鎖幾輪活動就搞的利潤大減;大型商圈社區(qū)會有大的連鎖店面進入搶占市場,商品質(zhì)量和服務受追捧,小型的社區(qū)超市由于供應商和經(jīng)營理念不到位,利潤被分割;更有的便利店,由于經(jīng)營不善,已經(jīng)開始處理商品,轉(zhuǎn)型或者退出零售業(yè)了。
那么,便利店應該如何在殘酷的競爭中脫穎而出呢?
1、根據(jù)店鋪和商圈的需求情況來決定是否開店
一個飽和的商圈,商品的分類已經(jīng)滿足了周圍社區(qū)的需求,繼續(xù)開店可能會形成過分競爭,不利于盈利。在距第一家門店分店半徑的500米的商圈附近,開設另一家分店增設在主力商品定位相同,在80%的襯托商品上進行有意識的錯位,如:對于針織品,文具小家電等方面的產(chǎn)品深度。
2、重視便利店的調(diào)研工作
應當本著認真細致靈活的態(tài)度,因地制宜,在消費能力強,競爭對手能力弱,市場潛力大的地方,設置過小的門店不僅會增加門店的經(jīng)營壓力,還為下一個進入本區(qū)的商家留下了過多的市場空間,從而不利于公司對該地區(qū)的消費市場的控制。
3、重視硬件設施和生鮮熟食的配置
便利店的硬件設施包括便利店貨架,收銀臺、果蔬架、冰柜、冷藏柜、收款機、微波爐、冷飲機等,但是由于便利店面對的是追求生活快節(jié)奏的年輕人,故速凍食品、低溫肉食、日配凈菜、冰淇淋、豆制品類的商品應當予以完全的關注。
4、重視店面貨架平面布局和商品陳列
為方便固定顧客購物方便,大類商品的擺放上盡量不變;醒目的對頭展示要醒目,堆頭不宜過大,過雜,以免影響堆頭效果,降低門店的單位銷售額;
便利店貨架的布局設計不同于超市的設計,根據(jù)門店的高峰期合理安排商品的布局,將難挑選的商品和暢銷商品分開,以避免高峰期購物堵滿走道,不便于其他顧客的購物;
貨架的高度應當照顧到眾多的家庭婦女的需要,最好不要超過六層,同時要注意對端頭貨架的利用,因為這是門店的黃金點,顧客在這些地方的駐足時間最長,可以擺設一些高毛利的暢銷商品。
店鋪就好比人的面孔,如何有力地利用有限的商品、庫存、塑造出自己的風格與特點,是便利店的求勝所在。魅力來自形象,形象來自特色,而特色又在于經(jīng)營上的差異化。便利店要致力于創(chuàng)造差異優(yōu)勢,形成自己的鮮明個性和特點,才能吸引眾多的商圈顧客。
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